The importance of identity in today's chefs: Mugaritz and popular culture

Santamarina, Andrea

doi:https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100756

URI

https://hdl.handle.net/20.500.14417/3134

DOI

https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100756

Citación

Santamarina, A. (2023). The importance of identity in today's chefs: Mugaritz and popular culture. International Journal of Gastronomy and Food Science, 33, 100756.

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